Aparthotel Residencia

Lust auf etwas Besonderes?

Lassen Sie sich begeistern von der feinen Kunst der Gourmet-Küche. Wir möchten Sie einladen zu einer kulinarischen Rundreise der Genüsse, unserem Amuse-Bouche-Menü.

Wer möchte nicht aus Anlass eines besonderen Abends einmal alles aus Küche und Keller durchschlemmen, aber von jedem nur eine "Spur" kosten?

Bei unserem Amuse-Bouche-Menü ist jeder Gang ein handwerkliches Glanzstück, das begleitet wird von edlen Weinen, die Ihnen unsere Restaurantleiterin kompetent dazu empfiehlt. Wir versprechen Ihnen einen besonderen Abend. Und das Auge isst mit.

Amuse-Bouche-Menü in 7 Gängen	Amuse-Bouche-Menü in 10 Gängen
Saté vom afrikanischen Strauß mit Amarula-Pfeffer-Crème Schaumsüppchen von der heimischen Forelle	Hummer mariniert mit Rum, Limonen und Rohrzucker an Avocado-Dip
mit eigenem Kaviar Tacos mit marinierten Flußkrebsschwänzen an Guacomole	"Tom Kha Gai" - eine Spezialität aus Thailand Zitronengras-Kokosmilch-Suppe mit Riesencrevetten
Sorbet "Kir Royal" Cassis-Sorbet mit Champagner und Cassis-Likör	CousCous mit getrockneten Früchten und Cashew-Nüssen an Bananen-Ingwer-Chutney
Filet vom Holsteiner Rind an Burgunder-Ebereschen-Jus, Gemüse im Brikteig-Körbchen und Schupfnudeln	Buntbarsch "Buhna Masala" im Bananen-Blatt mit Mango-Chilli-Salsa
Vanille-Krokant-Parfait an Rosenblüten-Sabayone	Maracuja-Sorbet aufgefüllt mit Croft
Ziegenkäse "Picandou" an scharfem Mirabellen-Kompott Hausgemachte Pralinen	Lammrücken aus Neuseeland mit roter Zwiebel-Konfitüre an einer Jus vom Taylors Port, grünen Bohnen und Polenta
	Törtchen von der Venezuela-Kakao-Bohne gefüllt mit Williams-Birnen-Crème
	Soufflé von Vanille und Kürbis
	Junger gereifter Rohmilchkäse aus Frankreich an Bordeaux-Kümmel-Sabayone
	Hausgemachte Petit fours

Preis p.P. 47,00 €	Preis p.P. 58,00 €

Nur auf Vorbestellung. Auch als Gutschein erhältlich!